Kan geroosterde koffiebone dadelik gebrou word?Ja, maar nie noodwendig lekker nie.Vars geroosterde koffiebone sal 'n boonmaakperiode hê, wat is om koolstofdioksied vry te stel en die beste geurperiode van koffie te behaal.So hoe bêre ons koffie?Om koffiebone te stoor, dink ons daaraan om koffiesakke vir die eerste keer te gebruik, maar het jy die verpakkingsakke van koffiebone noukeurig dopgehou?Het jy al ooit 'n wit of deursigtige klep op die agterkant of binnekant van die koffiesak opgemerk?Of het jy dit gesien en nie omgegee nie?Moenie dink dat hierdie klep onmisbaar is as jy sien dat die klep klein is nie.Trouens, die klein klopklep is die geheim van die "lewe of dood" van koffiebone.
Hierdie klep is wat ons die "koffie-uitlaatklep" noem, en dit word 'n eenrigting-uitlaatklep genoem.Die eenrigting-uitlaatklep speel 'n belangrike rol om jou vars koffie langer vars te laat bly.Die eenrigting-uitlaatklep binne die koffieboonsak is 'n saktoebehore wat terugvloei van lug verhoed.’n Kort oorsig van die eenrigting-uitlaatklepklep het twee funksies, een is om die gas in die sak uit te voer, en die ander is om die lug buite die verpakkingsak te isoleer om in te gaan.Vervolgens sal die Wo-inlaatklep hierdie twee funksies bekendstel en hoe dit werk.
1. Uitlaat,
Groen koffiebone bevat sure, proteïene, esters, koolhidrate, water en kafeïen.Nadat groen koffiebone by hoë temperatuur gerooster is, word koolstofdioksied geproduseer deur 'n reeks chemiese reaksies soos die Maillard-reaksie.Oor die algemeen verteenwoordig die koolstofdioksied en ander vlugtige gasse wat deur geroosterde koffiebone vrygestel word 2% van die gewig van die hele koffiebone.En 2% van die gas word stadig uit die veselstruktuur van die bone vrygestel, en die vrystellingstyd sal afhang van die roostermetode.Omdat koffiebone vanself koolstofdioksied vrystel, sal ons geroosterde koffiebone in 'n verseëlde sak sien wat mettertyd sal bult.Dit is die sogenaamde "opgeblaasde sak".Met die eenrigting-uitlaatklep sal dit help om hierdie inerte gasse betyds uit die sak te verwyder, sodat hierdie gasse nie die koffiebone sal oksideer en 'n goeie vars toestand vir die koffiebone handhaaf nie.
2.isoleer die lug,
Hoe om die lug te isoleer terwyl dit uitput?Die eenrigtingklep verskil van die gewone lugklep.As 'n gewone lugklep gebruik word, terwyl die gas in die verpakkingsak ontslaan word, sal dit ook die lug buite die verpakkingsband toelaat om in die sak te vloei, wat die seëlprestasie van die verpakkingsak sal vernietig en die koffie sal laat voortgaan. te oksideer.Oksidasie van koffiebone sal aroma vervlugtiging en samestelling agteruitgang veroorsaak.Die eenrigting-uitlaatklep doen dit nie, dit put die koolstofdioksied in die sak betyds uit, en laat nie die buitelug in die sak toe nie.So, hoe kry dit dit reg om nie buitelug in die gordel toe te laat nie?Die Wo-inlaatklep vertel jou sy werksbeginsel: wanneer die lugdruk in die sak 'n sekere drempel bereik, gaan die klep van die eenrigting-uitlaatklep oop om die gas in die sak vry te laat;totdat die lugdruk onder die drumpel van die eenrigtingklep daal.Die klep van die eenrigtingklep is toe, en die verpakkingsak keer terug na 'n verseëlde toestand.
Daarom het ons tot die gevolgtrekking gekom dat die eenrigting van die koffie-uitlaatklep die mees basiese vereiste is, en dit is ook die mees gevorderde vereiste.Wanneer die koffiebone dieper gerooster word, sal die uitlaateffek sterker wees, en die koolstofdioksied sal gouer vrygestel word.
Pos tyd: Aug-29-2022